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title: Contaminación cruzada de alimentos
description: Separar carnes y vegetales puede salvarte de una intoxicación. Aprendé a prevenir la contaminación cruzada en tu cocina.
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[OSDE - Salud y Bienestar ](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar)

# [Contaminación cruzada de alimentos](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/contaminación-cruzada-de-alimentos)

 Escrito por [OSDE](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/author/osde) | 19/05/25 14:57

Mientras preparamos nuestra comida manipulamos distintos [alimentos](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/beneficios-de-consumir-alimentos-de-estación-osde) que van a ser cocidos y otros que no, y así es como en un solo movimiento podemos transmitir agentes patógenos a alimentos que vamos a consumir sin cocción. 

La manipulación correcta de los alimentos es crucial para prevenir enfermedades transmitidas por estos. Una práctica clave para prevenir riesgo de contaminación cruzada y proteger la salud es evitar la mezcla de carnes crudas con vegetales crudos. 

**La carne cruda puede contener bacterias patógenas como Salmonella, E. coli y Listeria, que pueden transferirse a los vegetales crudos si no se manipulan correctamente.** Los vegetales crudos, al no ser cocinados, no tienen la oportunidad de eliminar estas bacterias. Entonces al separar estos alimentos, se garantiza que mientras preparamos nuestra [comida](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/frutos-secos-tus-aliados-en-las-comidas) cumplan con los estándares de seguridad alimentaria, protegiendo a las personas de posibles enfermedades.

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<https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/5-tips-para-lavar-frutas-y-verduras-en-forma-efectiva>

##  4 recomendaciones para evitar la contaminación cruzada

- Utilizá tablas de cortar diferentes para carnes crudas y vegetales crudos. Idealmente, las tablas deben estar codificadas por colores para evitar confusiones.
- [Lavaté las manos](https://osde-socios.grupoosdestatic.com.ar/salud-y-bienestar/como-lavarnos-las-manos-y-desinfectar-nuestros-objetos-12401.html) con agua y jabón después de manipular carne cruda y antes de tocar cualquier otro alimento. También, lavar bien los utensilios, cuchillos y superficies de trabajo.
- Guardá carnes crudas en recipientes herméticos y separados de los vegetales crudos en el refrigerador para evitar goteos que puedan causar contaminación cruzada.
- Cociná las carnes a las temperaturas internas recomendadas para eliminar bacterias patógenas. Los vegetales que se consumen crudos deben ser lavados cuidadosamente.

Adoptar estas prácticas es fundamental para mantener nuestro [bienestar](https://www.osde.com.ar/salud-y-bienestar/bienestar-sin-fronteras-nuevo-podcast-sobre-la-creatividad-y-salud) y evitar enfermedades transmitidas por alimentos

En este video te contamos algunas ideas para que la organización de tu cocina sea sencilla, pero también efectiva.

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